【热门】中华美食首推道口烧鸡

摘要:道口烤鸡是汉族以前流传下来的名产之一，是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烤鸡店制造的，是中国有名的特产。 道口烤鸡与北京烤鸭、金华火腿并称“天下第一鸡”。 人们在道口烤鸡，是因为香味浓郁，清香柔和，咸淡可口，成熟远离骨头，肥腻不腻。 然后新鲜出炉...

道口烧鸡是汉族以前流传下来的名产之一，是河南省安阳市滑县道口镇义兴张家烧鸡店制造的，是我国著名的特产。 道口烤鸡与北京烤鸭、金华火腿并称天下第一鸡。 人们在道口烤鸡，是因为香味浓郁，清香柔和，咸淡可口，成熟远离骨头，肥腻不腻。 而且，新鲜的火锅烤鸡像元宝，颜色是金黄色特别令人高兴。 这些优势说起来容易，但做起来难。 道口烤鸡使用的鸡是精心选择的，通常体重是1。 5~2公斤，太老太嫩的鸡，都没用。 小鸡水太多，加工后体内多汁，肉质柔软，老鸡肉质量粗，韧性太强，破坏口感。 在徐福勤道口的烤鸡工厂的一角，热腾腾的道口出现烤鸡，员工正在检查烤鸡。

徐福勤义兴张烧鸡是中国著名地方特产食品，有全国十大鸡之首的美称。 这只鸡始于清顺治年间，距今已有三百多年的历史。 义兴张牌商标由河南省滑县食品企业于1982年注册，独占拥有其所有权和采购权。 1983年，滑县食品企业与中国农业大学、天津南开大学合作，经过近一年的科研实验，开发了1984年的发明和软包装义兴张牌道口烧鸡。 本发明填补了熟肉制品不能长期储藏空白，还保持了道口烤鸡特有的颜色、香、味、型优势，本发明获得了河南省政府科学技术进步奖。